京都東山亭のおススメ! |
京都東山亭がおススメする銀鱈
の味噌粕漬。脂が最高にのった
銀鱈を厳選。さらにそれを、独自
の手法で味噌粕漬にしました。
鮮度の良さが旨みを造り出しま
す。 |
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お世話になったあの方へ!
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お中元・お歳暮から内祝い、入
学式、お見舞いまで、お世話に
なった方へ送る京都東山亭の
ギフト。京都東山亭が真心を
込めておいしさをお届けします。 |
山椒独特の香の正体とは・・・ |
ちりめん山椒や鰻料理、はたまた中華に至るまでこの山椒は活躍しています。ちょっとした山椒の豆知識をご紹介しています。
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「おいしいと喜んでもらえる物造り」を信念に
京都東山亭は厳選された素材のみを使用し、素材本来の旨みを損
なわないよう、一品一品こだわりの製法で商品造りをしています。 |
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甘鯛の味噌粕漬
甘鯛一夜干
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海の幸、山の幸ともに吟味、厳選。
商品造りをする上で、『素材の良さ』は最も大切なことの
一つです。いくら製法に技術をもっていたとしても、『天然
の味』にはかないません。京都東山亭は、商品造りのス
タートである素材選びに力をいれ、こだわりの素材を使っ
ています。鮮度の良いもの、脂がのった良いものなど、
調理して最高に持ち味を生かしてくれるものばかりです。
自然本来の旨みをお楽しみ下さい。
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味噌粕漬
味噌粕漬と健康
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素材を生かし、一品一品、丁寧に仕上げています。
味噌粕漬造りは、味噌はもともとは京都で『ぞう煮』を作
る際に用いられていた極上の白味噌を独自に数種ブレ
ンドさせ、そこに「カチッ」としていない、まろやかな清酒
粕をさらにブレンドし、秘伝の味噌床を造り、その中にじ
っくりと、鮮魚を漬け込んでいます。素材本来の味を存
分に生かし、独自の製法を駆使して、手造りで商品造り
をしています。『いかに素材の味を引き出し、美味しく仕
上るか』という、食品造りの本来の精神を忘れることなく
今後も、日々精進して参ります。
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京都東山亭の商品
京都東山亭オンラインショップ
お問い合せ
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頑なな商品造りから、美味しいものだけを販売。
京都東山亭は、もともとの素材から調味料に至るまで、
厳選したものを使用していますので、仕入れ価格や、
季節の変化によって、販売価格の変動や、皆様に販売
できない場合がございます。『正直な販売価格で、一番
美味しいものをお届けしたい』という思いから、このような
販売方法をとらせていただいています。また、その都度
素材を仕入れていますので、商品によってはご注文から
お時間を頂く場合がございます。 |
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