上品でふくよかな古都京都の味わいを、京都東山亭は味噌粕漬や佃煮に受け継いで、ご家族の食卓へ真心込めてお届け致します
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京都東山亭の商品
味噌粕漬
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鰻
ちりめん山椒
鴨ロース
詰合せ

銀鱈
京都東山亭のおススメ!
京都東山亭がおススメする銀鱈
の味噌粕漬。脂が最高にのった
銀鱈を厳選。さらにそれを、独自
の手法で味噌粕漬にしました。
鮮度の良さが旨みを造り出しま
す。
ギフト・贈答品
お世話になったあの方へ!
お中元・お歳暮から内祝い、入
学式、お見舞いまで、お世話に
なった方へ送る京都東山亭の
ギフト。京都東山亭が真心を
込めておいしさをお届けします。
「山椒」の豆知識!!
山椒独特の香の正体とは・・・
ちりめん山椒や鰻料理、はたまた中華に至るまでこの山椒は活躍しています。ちょっとした山椒の豆知識をご紹介しています。



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   手間ひま掛けた こだわりの商品造り

    
「おいしいと喜んでもらえる物造り」を信念に

    京都東山亭は厳選された素材のみを使用し、素材本来の旨みを損

    なわないよう、一品一品こだわりの製法で商品造りをしています。
サーモン


甘鯛

甘鯛の味噌粕漬
甘鯛一夜干
こだわりの素材

海の幸、山の幸ともに吟味、厳選。

商品造りをする上で、『素材の良さ』は最も大切なことの
一つです。いくら製法に技術をもっていたとしても、『天然
の味』にはかないません。京都東山亭は、商品造りのス
タートである素材選びに力をいれ、こだわりの素材を使っ
ています。鮮度の良いもの、脂がのった良いものなど、
調理して最高に持ち味を生かしてくれるものばかりです。
自然本来の旨みをお楽しみ下さい。




手造りこだわりの製法
秘伝の味噌床

味噌粕漬
味噌粕漬と健康

素材を生かし、一品一品、丁寧に仕上げています。


味噌粕漬造りは、味噌はもともとは京都で『ぞう煮』を作
る際に用いられていた極上の白味噌を独自に数種ブレ
ンドさせ、そこに「カチッ」としていない、まろやかな清酒
粕をさらにブレンドし、秘伝の味噌床を造り、その中にじ
っくりと、鮮魚を漬け込んでいます。素材本来の味を存
分に生かし、独自の製法を駆使して、手造りで商品造り
をしています。『いかに素材の味を引き出し、美味しく仕
上るか』という、食品造りの本来の精神を忘れることなく
今後も、日々精進して参ります。




甘鯛の味噌粕漬

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こだわりの販売

頑なな商品造りから、美味しいものだけを販売。

京都東山亭は、もともとの素材から調味料に至るまで、
厳選したものを使用していますので、仕入れ価格や、
季節の変化によって、販売価格の変動や、皆様に販売
できない場合がございます。『正直な販売価格で、一番
美味しいものをお届けしたい』という思いから、このような
販売方法をとらせていただいています。また、その都度
素材を仕入れていますので、商品によってはご注文から
お時間を頂く場合がございます。


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